好吃的豆腐花
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小时候很喜欢豆腐花,特别是加了红糖浆的豆腐花,满满的甜,豆腐花可以在家自己做,非常方便,成本低,卫生,干净,满满的爱,可以吃咸的,甜的。喜欢甜的,可以用红糖兑水,煮成甜点的红糖水,放进煮好的豆腐花,也是非常好吃!
用料
干黄豆 | 150克 |
水 | 1300克 |
内脂 | 3克 |
凉白开水 | 30克 |
好吃的豆腐花的做法
材料准备:黄豆,内脂
黄豆洗干净,泡6-8小时左右
150克干黄豆泡发,水的配比是 1300克,水也提前称好,没有称的话就是约1300毫升
泡发的黄豆用1300克水榨成生豆浆,记得一定是生豆浆,就是没加热过的!榨好以后过滤,我喜欢用纱布,可以反复过滤2-3遍
过滤好了放入容器煮,煮开以后小火煮8-10分钟,一定要煮熟
煮的过程有白色泡沫要拿出来,不然会影响口感
煮好以后盖盖1-2分钟
内脂用30克的冷白开水
搅拌融化
1-2分钟后,盖子打开,内脂水倒入大勺子
从容器的边边一圈倒入,然后用勺子在容器里快速滚一圈,这样让内脂更加均匀些,做这个步骤的时候要快!
然后盖盖子,静置10-15分钟,因为每个容易导热不一样,我家基本10分钟就可以凝固了
如果喜欢吃肉,可以用牛肉切小丝,用油炒干些,放五香粉,放酱油放香菜,这样吃咸的也特别好吃,肉丝很香,有嚼劲!不喜欢可以忽略!
豆腐花凝固了,就可以开吃了,想怎么吃就怎么吃
凝固好的状态,如果泡泡或者白沫多,表面会不光滑
满满的豆香味
我喜欢吃咸的,加点豆豉酱,或者辣椒酱
满满一口,好满足
不明白欢迎沟通,13554763890
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