脑花豆腐

记录📝

用料  

脑花豆腐的做法  

1. 1、先将脑花表面一层膜去除待用。
   2、嫩豆腐切块焯水烫一下捞起（去豆腥味）。
   3、油下锅放入葱头、蒜蓉、姜片煸一下再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
   4、加入一些清水、水开放入捞好的豆腐和处理好的脑花盖盖焖煮，中途加生抽、盐、蚝油调味，喜欢辣一些的再加些辣油。
   5、焖个10分钟收汁（別收太干）装盘撒葱花即可。
   注意⚠️最好重口一些，猪脑吃起来才不容易腻。