黑豆豆腐脑

偷懒的清晨出门买豆腐脑，配上油条或烧饼，肉饼一顿美味的早餐能满足全家人的胃。
 疫情期闷在家愈发想念豆腐脑。今天终于买到了内脂，才发现家里黄豆吃完了，只有不知道如何消耗的黑豆，那就试试黑豆做豆腐脑呗😂
 破壁机，豆浆机我家都没有。干粉机用起来磨豆粉。

用料  

黑豆豆腐脑的做法  

1. 黑豆磨成粉

2. 煮熟过滤到电饭锅内，从高处倒入用温水融化好的内脂，轻轻搅拌两下，保温20分钟，成形。（第一次做没经验，表皮有气泡，下次再做记得舀出气泡😂）

3. 利用保温的时间煎个蛋皮，切丝备用。

4. 豆腐脑加入蛋皮丝，蒜薹丁，自制辣椒油。

5. 再加上刚烤的肉饼，美味餐开始。

小贴士

1、干豆粉加水煮熟，立即过滤，豆汁大约530－550克，温度大约85度，温度不能低于70度。
 2、汤料可根据自己的口味调制。如紫菜虾皮鸡蛋汤稍加些淀粉勾芡，放入豆花口感也很好。