津味豆腐脑
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
用料
豆腐 | 1块 |
干香菇 | 2朵 |
干花菜 | 8根 |
干黑木耳 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
八角 | 1个 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
生抽 | 3汤匙 |
水淀粉 | 2勺 |
麻将 | 少许 |
盐、味精、糖 | 少许 |
津味豆腐脑的做法
泡发干菜,姜切片,葱切小段
干菜切段,泡发的水留用。
起油锅爆香,八角,葱和姜。香气出来后将材料倒出,只留底油。
用底油炒泡发的干菜。(木耳可能会崩出来,一定要小心哦)
加入泡发干菜的水和生抽,熬制一会儿。(如有烧鸡的老汤,味道会上一个档次!)
加入适量水淀粉,使卤汁黏稠。
将鸡蛋打散,加入锅中。
我使用的是内脂豆腐,比较滑嫩。
用勺子将豆腐片成薄片,放入碗中。
加入适量卤汁,淋入芝麻酱。完成✅
小贴士
也可淋入芝麻酱,大蒜汁和辣椒油。搭配窝头或大饼果子,味道极佳,最后再来上一碗豆浆。才算是一套完整的天津卫早餐。
热门内容
大家都在看
最近更新