豆腐脑和豆腐
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自制豆腐脑和豆腐
用料
黄豆 | 150g |
水 | 1200g |
内脂 | 3g |
凉白开 | 30g |
豆腐脑和豆腐的做法
150g干黄豆用水泡8小时
泡好的黄豆淘洗干净。加入1200水,放入破壁机分两次打成豆浆,用果蔬键打。然后用用沙布过滤掉渣子。
过滤后的豆浆放入锅中,大火煮开,撇去浮沫,烧开后再小火烧3分钟。
关火,待豆浆稍凉会儿,80度左右,倒入内脂水(内脂3g+30g水),搅拌,然后倒入电饭锅中保温20分钟
电饭锅中保温20分钟,即成豆腐脑(图三),倒入模具,也可做成豆腐
豆腐脑放入模具,按压,去水,成型
豆腐做出来了!
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