油条+豆腐脑
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自己做的无铝油条,简单健康!比买的香,主要油好。晚上活好面,早上十了分钟搞定,快手早餐!
配料中水可以用牛奶。面一定要柔软,然后就放心大胆炸,小锅炸的不好看,但是省油,如何取舍,自己拿主意吧。配方中的量三口家早餐量。
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 130克 |
小苏打 | 2克 |
植物油 | 8克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 4克 |
油条+豆腐脑的做法
所有原料混合,揉成三光面团,注意面粉不同用水量可能略有差别,自行调节,面团一定要很柔软。
面团表面涂抹一点油,防止粘住盆,然后用保鲜膜包上放冰箱保鲜层,第二天早上用。
第二天早上把面团用手按成长条,千万别揉,会出力不讨好。然后做你喜欢的大小形状吧,什么样都可以,只要你的锅够大。
油开以后,把面拉一下然后下锅,注意一头先进锅,慢慢放进去,别整根丢,烫你没商量🙈,油条放进去瞬间漂起来油温就合适。
待一面金黄色,翻个个,出锅即可。要想炸出来跟买的一样漂亮,首先🉐有一口直径够大的锅,我用的18cm小奶锅,所以炸出来的短粗,锅大一点就可以做长一点。
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