玫瑰戚风蛋糕（蒸）

淡淡的玫瑰香，意外的美味

用料  

玫瑰戚风蛋糕（蒸）的做法  

1. 分蛋，蛋黄打散，（加入10~20g糖），加入水，筛入低粉，加入玫瑰花粉，搅拌成浓稠的蛋黄糊

2. 蛋白加入几滴白醋（可不加）分三次加入30g糖打至干性发泡

3. 烧开水。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

4. 倒入容器中，盖盖（如果是保鲜盒的那种盖子不要扣起来，遮住就行）蒸20~25min

5. 出炉倒扣，凉后脱模（我怕没熟用叉子扎了一下就成了这副模样T T）

小贴士

1.玫瑰干粉可以换成喜欢的花，也许会更好吃！但我试过薰衣草，不行。
2.玫瑰干粉的量可以按照自己的口味添加，这个量是淡淡的花香
3.我用玻璃碗蒸，没抹油，也很好脱模
4.无油口感超级清新！非常推荐尝试！因为是蒸制的所以完全不感觉干，
5.材料的量其实完全没那么严格，我平时都是随手放的，差不多就行了，关键在于蛋白的打发和蒸制过程。
6.30g糖是底线，不然会有玫瑰花的苦涩感
7.有玫瑰酱的亲们也可以放入玫瑰酱~