玫瑰戚风花环蛋糕

用料1 

用料2 

玫瑰戚风花环蛋糕的做法  

1. 取干玫瑰花10朵左右，用烧开的牛奶盖上茶碗盖子泡30分钟左右，之后用滤勺把玫瑰花滤掉（注：牛奶少了烧不方便，可以多烧一点，只倒30毫升进去就可以了）

2. 蛋黄加糖搅打均匀

3. 加入滤掉玫瑰花以后的牛奶，搅打均匀

4. 加入色拉油搅打均匀

5. 筛入已经筛过一次的底筋面粉和玫瑰花粉

6. 切拌均匀成蛋黄糊

7. 蛋白分三次加糖 打至干性发泡

8. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后

9. 再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均

10. 最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均，从高处倒入模内，磕出汽泡，烤箱预热150度，中下层，50分钟，倒扣晾凉后脱模。（我用上火全功率，下火办功率）

11. 棉花糖加开水放在热水中隔水融化 ，倒入三分之二的糖分，拌匀后加入剩下的三分之一揉到表面光滑、手感适中就可以用了，分成小团加入不同的色素制成有颜色的，用模具先压出大小叶片

12. 做三组不同大小的圆片，圆片的一边薄一点一边厚一点，薄边在上，厚边在下，从小片包到大片成玫瑰花

13. 白巧克力加淡奶油隔水融化，装在挤花袋里，温度稍降后剪一个很小的口子，无规则的挤在戚风蛋糕的表面

14. 待巧克力晾透后，把玫瑰花装饰上去