玫瑰花瓣戚风

戚风底是君之的八寸方子：
只是在牛奶里泡了些玫瑰花瓣

生日蛋糕的关系 里面是有草莓的奶油夹心 抹奶油前刷了一层改的小岛留美的糖浆

淡奶油霜也是改了改之前看过的一个方子 黄油加的多了一点 这样更容易成型一些

P.S. 淡奶油都是按照小岛留美的方法用45%以上乳脂含量的

用料  

玫瑰花瓣戚风的做法  

1. 制作玫瑰糖浆。奶锅里加玫瑰水和糖煮开，晾凉后加入利口酒

2. 制作奶油霜。黄油软化后，隔温水加鲜奶油打发，中间慢慢加入糖，柠檬汁(新鲜的柠檬即可)，和香草精。

3. 奶油霜刚刚做好时可能还有点软，离了温水后过一会儿再调色开始裱花就好。

4. 裱花时下面垫一个烘焙纸，因为没有加蛋白所以裱好后还很软，大概如图这样，不用怕它会塌掉，赶紧放进托盘去冰箱冷藏一会儿就好，半个小时左右。

5. 装饰的时候再把花拿出来就行，那时候和蛋白奶油霜的硬度差不多，可以直接用手从纸上拔下来。在花后面挤一点奶油，再摁到蛋糕上即可

6. 打发表面的鲜奶油。搅拌盆里加入牛奶，奶油，先打发到快要结成实体时倒入一半砂糖，等再厚实一点之后倒入另一半。打发至7、8层发泡状态就好啦，到时候调颜色时还会继续搅拌的

7. 这个蛋糕的装饰很简单，除了裱花以外还插了一些真花上去。真花装饰比较推荐

8. 边上的一圈是用了草莓味的pocky，捏碎了之后撒上去的，下面一圈是直接撒的玫瑰花瓣。

小贴士

买不到玫瑰水的情况下就把玫瑰拿来煮一煮，晾凉就好了，看个人口味放吧，喜欢玫瑰味浓厚一点就多放一些。这个蛋糕是隔着盒子都能闻到香味的，朋友们的反馈也很好Lol