重瓣玫瑰恋戚风-中街1946
中街1946雪糕被称为雪糕中的“爱马仕”,为什么这么高评价呢?中街1946的雪糕大部分都不含食品添加剂。配料中均是高品质的成份,没有其他常规产品所添加的化学成分,因此雪糕融化速度是常规产品的5倍,这点拍照时明显感受到。但是在打包时都用泡沫箱和牛皮纸袋进行严密的封装,用干冰做冷冻剂,以此来延缓雪糕融化的“短暂的寿命”。
区别于普通的木签雪糕,这款雪糕均采用高温烘烤制竹签,这样使雪糕吃起来多了一分毛竹清香,没有普通雪糕的木头异味。吃完的雪糕签上没有色素残,必须要给赞!
收到的大礼包中有几个口味,首先拆包了重瓣巨玫瑰,扑鼻的玫瑰花与奶香绝对醇正。就用这个来做大家易上手的戚风吧。简单快手又超级美腻!又能吃出馥香的玫瑰花瓣!
让玫瑰恋上戚风!让你恋上中街雪糕!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
糖粉 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
中街1946玫瑰 | 2支 |
干玫瑰花 | 10朵 |
淡奶油 | 100克 |
重瓣玫瑰恋戚风-中街1946的做法
收到的雪糕完好无损,拍个照赶紧放冰箱!要快哦!
提前备好材料。还有淡奶油,在冰箱冷藏,用时才能取出!
融化一支中街1946重瓣玫瑰,将1946标志切块放冷冻,留着备用。融化部分的雪糕液约50克。
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋,注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄,放入另一盆中。蛋清建议放入冷冻,不要超过15分钟,盆边稍稍结晶就可。
融化的冰液中加入玉米油,用蛋抽打匀,乳化到家。
半高处筛入低粉和玉米淀粉,用蛋抽拌匀,注意不要画圈搅拌!倒入蛋黄,加干玫瑰花瓣,注意:只要花瓣!
用蛋抽拌匀,用之字法来回拌匀。千万别画圈拌!这时可预热烤箱了,160度。
取出蛋清,滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打,40克糖分三次加入:第一次,在出现鱼眼泡泡时加入;第二次,在蛋白打至稠绵时加入;最后,在出现阻力时加入。打至湿性发泡时,改用低速整理,将打蛋器靠至盆边的左下角,另一只手慢慢逆时针转动盆,这时会硬性发泡,如图所示蛋白妆。取出三分之一蛋白,与蛋黄糊搅拌均匀,还是用之字法来回拌。
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,先兜底翻拌几次,再用之字法拌匀,注意不要消泡。
拌好的蛋糕糊应该是光滑稠厚的状态。倒入模具,5厘米处落下震模几次。
160度50分钟,取出,倒扣震模,后倒置悬空放置冷却。我是头一天晚上烤好,第二天一早脱模。
取出一支重瓣玫瑰融化,我用了雪糕50克,还有多出来的别找我,哈哈,忍不住吃了……
100克淡奶油中加入10壳糖,玫瑰花瓣,融化的雪糕液。电动打蛋器打至6分状,半流动即可。可以将奶油倒置蛋糕上,做成唯美滴落蛋糕。
也可将奶油打至稍微厚点,用小勺抹上去,做成质朴的裸蛋糕,都蛮好看的。
最后,放上1946标志,放上装饰,一个美美、简单又快手的重瓣玫瑰裸蛋糕就完成了!
赶紧试试吧!有你想不到浓郁芳香!