玫瑰戚风（6寸中空）

小白随便捣鼓……

用料  

玫瑰戚风（6寸中空）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清中滴几滴柠檬汁，放入冷冻室

2. 容器中加入玉米油，柠檬汁，玫瑰粉搅拌均匀

3. 放入低粉，搅拌均匀，请划一字搅拌，最后加入蛋黄，搅拌均匀，请勿颠倒加入食材的顺序

4. 从冰箱取出鸡蛋清，分三次加入白糖，打发至中性发泡（干性发泡蛋糕更松软但中空膜中性即可）

5. 取出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往下轻翻，搅拌均匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，重复步骤

6. 将搅拌过的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
   
   将蛋糕糊隔空20厘米倒入蛋糕膜中，过滤气泡
   
   烤箱预热170-180度（根据自己烤箱性能左右数值）

7. 上下火170-180度，45分钟
   蛋糕入烤箱前轻震一下过滤气泡

8. 烤好后轻震一下，震出热气，立即倒扣，至完全冷却后脱模即可

小贴士

玫瑰花粉不宜过多，因有苦味，多了可能会涩嘴