6寸中空咖啡巧克力豆戚风
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咖啡和巧克力豆是绝配。
用料
玉米油 | 35克 |
速溶咖啡 | 1条 |
热水 | 55克 |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 65克 |
海盐 | 1.5克 |
巧克力豆 | 适量 |
6寸中空咖啡巧克力豆戚风的做法
速溶咖啡用热水冲散混匀,加入玉米油,蛋抽快速充分混匀,混合约1分钟。
筛入低筋面粉,混合至看不见干粉。
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入咖啡面糊。
鸡蛋清加入柠檬汁,三分之一细砂糖,开始打发。
再加入三分之一细砂糖,继续中高速打发。
加入最后的砂糖,继续打发。
打发至蛋清有清晰纹路,拉起有小尖角,即可。
预热烤箱,155℃。
三分之一蛋白霜混合进蛋黄糊。
混合均匀的面糊倒入剩余蛋白霜,混匀。
放进巧克力豆,拌一下。
装入模具。放进预热好的烤箱,155℃,35分钟。
时间到,拿出蛋糕,轻震模具后倒扣直冷却。
包装,enjoy!
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