巧克力戚风裸蛋糕(6寸)
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用料
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 39g |
细砂糖(蛋白) | 60g |
细砂糖(蛋黄) | 40g |
玉米油 | 65ml |
牛奶 | 60ml |
巧克力戚风裸蛋糕(6寸)的做法
蛋黄、蛋清分离。蛋黄盆中加入牛奶、油、糖、可可粉、筛入低粉,用刮刀拌匀至无颗粒
蛋白打发,分三次加入60g 糖,打至干性发泡
蛋白糊倒入蛋黄糊中,轻轻从下到上翻匀,以免消泡
倒入模具中,震出大气泡。170度预热烤箱,中层上下火烤15min
倒扣在架上脱模
小贴士
3盘
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