夏日点心～绿豆冰糕

抓住八月的尾巴，赶一波绿豆冰糕 解解暑（馋）！个人笔记 不喜欢勿喷🙏

用料  

夏日点心～绿豆冰糕的做法  

1. 1、250g脱皮绿豆提前一晚浸泡，期间换水2次。

2. 2、滤去多余水分，隔热水蒸（30min-40min）至熟。⚠️隔水蒸的时候锅里水不要装太多，水煮沸扑锅绿豆就容易吸收水份潮掉了！

3. 3、趁热转移绿豆，加入黄油、水怡，糖粉，大致翻拌混匀。（黄油就是冰箱里直接拿出来的，预热就会融化，不用提前处理。）

4. 4、拌匀的绿豆泥再用料理机打至细腻。⚠️没有额外翻炒，因为出炉的绿豆泥很干燥，没有其他水分添加。

5. 5、打搅后的绿豆泥揉捏几下，按40g一个称量，入模具按压即可。