戚风6寸

用料  

戚风6寸的做法  

1. 低粉与油混匀，以前都是筛的，后来发现筛不筛的无所谓，搅啊搅

2. 加入牛奶和蛋黄，搅啊搅。看蛋黄糊状态，不够顺滑就再加点牛奶

3. 蛋清里加点白醋，打发，分三次加糖，打到中性发泡，与蛋黄糊混匀，切拌法，倒入模具，盖锡纸，150摄氏度，45分钟左右，中途看看状态，鼓起来了就拿掉锡纸，烤完磕几下倒扣晾凉

4. 最后稍微有点塌哈哈哈，百元烤箱温度不准，中途要随时查看状态，调整温度时间

小贴士

戚风最主要的是温度和时间，其他啥的都不太重要……我的百来块钱烤箱脾气太差，失败常有的事情，反正不影响口感，管他呢哈哈