戚风蛋糕6寸
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孩子自己动手做的 美美哒很好吃
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 细砂糖根据口味添加 |
把5个鸡蛋分离 盆里放5个蛋白 用电动打蛋器打发
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第2张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第2张")
在蛋白里加入白砂糖（分3次加入）继续打发 打发至干性状态，就是打蛋器能拉出一个短小直立的尖角不会掉落
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第3张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第3张")
蛋黄糊:在这里面加入植物油、牛奶和40克白砂糖，用手动打蛋器打匀
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第4张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第4张")
打匀后再加入90克低筋面粉，成Z字行慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒状
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第5张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第5张")
蛋黄糊搅拌完毕后，取3/1蛋白霜加入，用橡皮刮刀翻拌均匀，再次取3/1蛋白霜加入用橡皮刮刀翻拌均匀
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第6张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第6张")
倒入磨具中 在桌面震动下把大气泡震出（这个步骤忘记照了）烤箱提前预热10分钟 把蛋糕放入烤箱中，上下火，170度左右，40分钟
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第7张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第7张")
如果害怕没熟 可以把筷子放入蛋糕中，拔出来干净就熟了，有黏糊东西在继续烤几分钟出炉就可以吃了
![戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第8张]( "戚风蛋糕6寸的做法图解 戚风蛋糕6寸的做法步骤 第8张")
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