6寸戚风蛋糕~蛋糕胚

用料  

6寸戚风蛋糕~蛋糕胚的做法  

1. 第一步，分离蛋黄蛋清，分别放入两个无水无油的盆中。然后烤箱预热120度，忘了拍图，大家凑合看一下。

2. 第二步，另取一个容器，混合牛奶和玉米油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，一字法拌匀，注意，这里是后蛋法，蛋黄在第三步加入。

3. 第三步，加蛋黄，一字法拌匀。

4. 第四步，打发蛋清，分三次加入，打发至图中状态。
   打发好的蛋白一定是光泽度好，且倒扣不掉的状态哈。接近干性发泡就好，但是注意别打过了。

5. 第五步，先加三分之一蛋白放进蛋黄盆中，一字法搅拌均匀。

6. 第六步，混合均匀后倒入模具中，放入烤箱。
   120度烤25分钟，然后140度烤15分钟，最后160度烤15分钟。

7. 这是120度烤了25分钟后的样子，是不是很漂亮~~~这是我最喜欢的高度，哈哈哈😁

8. 烤好后里面的组织，非常松软！而且不塌陷~~软软糯糯，空口吃也很棒，这个做出来的蛋糕体略带甜味儿，如果喜欢减糖的小伙伴，最多减五克不能再多了，再多就不好吃了

小贴士

这是我脱模时才想起来的一点，伙伴们千万不要忘了在模具表面抹黄油，不然就像我一样脱模非常艰难