中街1946-比利时大黑戚风

中街1946真的不亏是超级网红雪糕，奶香浓郁，口感顺滑，味道纯正，真心超级好吃的。怪不得各种美食博主各种明星分分安利种草呢。

这次这款戚风蛋糕用了中街1946-比利时大黑，加了30克糖味道刚刚好。
嗜甜小伙伴建议加糖😜😜

用料  

中街1946-比利时大黑戚风的做法  

1. 晒晒证件照。

2. 晒

3. 晒

4. 中街1946-比利时大黑融化。

5. 2个无油无水的碗里，蛋清蛋黄分离。

6. 蛋黄里加入玉米油，抽打均匀。

7. 加入融化的中街1946雪糕，打均匀。

8. 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。不要打圈搅拌，或长时间搅拌，避免起筋。

9. 蛋清分3次加糖，第3次加糖时加入玉米淀粉，打发到小尖勾状态。

10. 取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄面糊中，采用翻拌的手法拌均匀。

11. 拌好的蛋糕糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀。

12. 倒入17cm中空蛋糕模中，轻轻提起摔两下，震出气泡。

13. 烤箱提前150度预热。
    放入蛋糕，150度，烤50分钟左右。
    10分钟后可以加盖锡纸以防上色过深。

14. 牙签插入蛋糕，没有带出面糊说明蛋糕烤好了。
    蛋糕出炉后在桌面轻轻摔两下，震出热气，倒扣放凉，再脱模。

15. 不小心脱模残了😂