中街1946比利时大黑栗子造型加心慕斯蛋糕

中街1946雪糕它是零添加剂，是最好吃的雪糕，号称雪糕界的爱马仕，中街雪糕顶部都印上1946的Logo，就像都有一个神秘的称号，它有九种口味，每种口味都有自己的特点，比利时大黑它用的原材料是精选比利时进口的黑巧克力，配方中是不含饮用水的，而是直接用牛奶代替饮用水。咬上一口，苦中带甜的巧克力味道在嘴里慢慢融化。“大黑”的巧克力味很醇正，浓郁香甜，吃起来就像是冷冻的巧克力一样，吃进嘴里慢慢融化，让人无法抗拒。今天用它做了一款慕斯蛋糕，在制作中用它配的慕斯液特好吃，都想马上把它吃掉，味道浓郁香甜特别好。

用料  

中街1946比利时大黑栗子造型加心慕斯蛋糕的做法  

1. 中街1946雪糕大黑一只。

2. 黄桃50克放入量杯里用料理棒打成果茸备用。

3. 我的是黄桃罐头做的，黄桃果肉切小丁，把砂糖果茸果肉，放入奶锅里，加入柠檬汁，小火煮开就可以，放凉。

4. 煮好放凉的果茸放入圆形硅胶模具里，冷冻两个小时以上就可以。

5. 牛奶淡奶油砂糖放入奶锅小火加热一边加热一边搅打煮开就可以，蛋黄打撒，把煮好牛奶液一边搅打一边加入分四次加入就可以，搅打均匀，到入奶锅，隔水加热一边加热一边搅打蛋黄浓稠就可以了关火。

6. 大黑融化，加入加热好的蛋黄液里搅打均匀，小火加热开就可以关火。

7. 吉利丁片用凉白开水泡软，淡奶油加入30克细砂糖打发到六成发可以流动的奶油，加入到慕斯液里分次加入搅打均匀，冷确的45度到40度之间，把泡软的吉利丁片挤干水份，搅打均匀就可以，要是有没有化开的，隔热水加热一下，一边加热一边搅打均匀就可以了。

8. 把慕斯液放入裱花袋里，挤入适量的慕斯液放入模具里面，在里面转均匀就可以，把它放入冰箱冷藏30分钟，然后把它取出来，把冷冻的果茸取三个中间切开放入模具里，在挤入慕斯液覆盖住，画一个栗子造型的纸放在戚风蛋糕上剪比模具小一圈一共剪六个就可以剪好放入模具里面轻轻按压一下就可以，然后挤入剩下的慕斯液，把模具周围填满就可以，轻轻按压一下，周围弄干净，放入冰箱冷冻4个小时以上凝固就可以。

9. 把冷冻好的慕斯蛋糕取出自然解冻一会儿就可以。

10. 淋面做法，水砂糖可可粉放入奶锅里面，小火一边加热一边搅拌，加热开就可以关火，凉一会儿，加入淡奶油搅拌均匀就可以，把吉利丁片用凉白开水泡软，把淋面冷确到45度到40度之间放入吉利丁片搅拌均匀就可以，过筛一下，冷确到35度到30度之间进行淋面淋完第一次挪动要不下面就粘住了，等20到30秒淋第二次，在挪动可以淋二到三次都可以，等一会儿用抹刀来移动，移到盘子里放入冷藏30分钟，拿出来就可以吃了，上面装饰你喜欢的水果就可以了，巧克力片也可以，为了好看下面我用巧克力饼干和黄油做底垫在下面，慕斯蛋糕放上面更漂亮，也可以不做，直接放在盘子里也可以。

11. 漂亮的栗子造型大黑慕斯蛋糕完成，特别好吃味道浓郁香甜，在制作中慕斯液差点让我吃了太好吃了，大黑浓郁的香气把我深深吸引住，太喜欢了。

12. 中街1946雪糕无添加剂，每种口味都有它的特别，特别好吃。

小贴士

淋面用不了过筛一下放入冷藏五天不会坏，要马上用完就可以了，淋面酱从冰箱拿出来加热一下加热融化放到30到35就可以淋面了，淋面酱不能有气泡，有的话轻轻震几下震出气泡，过筛也可以，我过了筛做的淋出来特别光滑漂亮。