中街1946玫瑰🌹麻薯软曲奇
“中街1946”不愧是雪糕中的“爱马仕”,-78.5度干冰冷冻到家,收到礼盒装的时候每一支雪糕都没有化,看配料表也是满满的诚意,无植脂成分,不含反式脂肪,用料考究,将新鲜和天然做到极致👍
这款用中街玫瑰口味雪糕做的“玫瑰麻薯软曲奇”,将玫瑰雪糕融入其中,酥脆的曲奇饼干包裹着丝滑的麻薯,口感丰富,唇齿间弥漫着玫瑰的芳香,尝一口让人幸福得想要转圈圈💃🏻
此配方可以做16块饼干,28*28厘米方形烤盘刚好一盘。
用料
玫瑰麻薯馅材料 | |
水磨糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
纯牛奶 | 60克 |
重瓣巨玫瑰雪糕融液 | 60克 |
黄油 | 10克 |
曲奇饼干部分材料 | |
低筋面粉 | 160克 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 60克 |
重瓣巨玫瑰雪糕融液 | 70克 |
糖粉 | 35克 |
红曲粉 | 4克 |
红丝绒精华液 | 2滴 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 0.5克 |
表面用糖粉 | 适量 |
中街1946玫瑰🌹麻薯软曲奇的做法
1,晒一晒收到的四种口味礼盒装,连包装都是用的可回收的材料,超环保♻️
2,东西好不好看看配料表,没有一堆乱七八糟的添加剂,健康满分💯
3,这款曲奇用到玫瑰口味雪糕两支。
4,打开包装袋就能闻到淡淡的玫瑰香气,咬了一小口,特别醇厚丝滑,可以看到里面还有可食用的玫瑰花瓣。
首先我们将雪糕隔温水慢慢融化。5,先做玫瑰麻薯馅,将馅料部分水磨糯米粉,玉米淀粉混合过筛,加入细砂糖,纯牛奶和雪糕融液,搅拌均匀至顺滑无颗粒,然后上锅蒸,水开改中火,大概蒸20分钟左右,如果你的蒸锅锅盖导流不是很好,为防止水滴滴落可以覆上保鲜膜,盖上锅盖蒸。
6,将蒸好的麻薯稍微放凉一下加入黄油充分混合均匀
7,将揉好的麻薯馅均分为16份,盖上盖子或者是保鲜膜待用。
8,现在来做曲奇饼干部分,准备好所有材料。
9,将软化好的黄油加入糖粉和0.5克盐,打发至蓬松羽状后加入蛋黄液,同样用打蛋器搅打均匀。
10,加入雪糕融液继续打发混合均匀。
11,筛入低粉红曲粉和泡打粉,加两滴红丝绒精华液。
12,用刮刀拌匀后均分为16份待用。
13,取一份包一份麻薯馅包好。
14,全部包好后放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟。
每一个饼干团之间要留一些距离,因为等下烤之后会塌下来,变得扁一些。15,冷藏后拿出每一个都沾上一层糖粉,糖粉可以整个都沾上一层,也可以只沾上面部分,可以沾多点,因为太少的话等下烤完就不明显了。
同时算好时间提前10分钟185度预热好烤箱。
一定要预热好烤箱,并且沾好糖粉后马上放入烤箱,不然糖粉还未烤就化掉了。16,放入烤箱中层,上下火175度,烘烤25分钟左右,烤至饼干表面干爽酥脆即可。
17,成品,烤的时候满室飘着淡淡的玫瑰的香,让人沉醉。
小贴士
1,温度和时间仅供参考,实际以自己烤箱为准。
2,要想出现自然的裂纹,一定充分预热好烤箱。