最正宗的重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕做法大全，重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕的详细做法_蛋糕

感觉中了中街1946的“毒”，用他们家的雪糕做甜点已经是完全停不下来的节奏了，咋么做都好吃，而且惊艳的感觉。

这次我结合中街1946重瓣巨玫瑰做了蛋糕胚，这款雪糕本身含玫瑰花瓣，加上浓郁的玫瑰香气毫无保留的结合到蛋糕中，可以说是满口留香啊！

夹层结合中街1946的牛乳味，做了冰淇淋乳酪慕斯夹层，浓浓的牛乳使慕斯的味道更加浓郁。

用料

玫瑰蛋糕胚：
蛋黄	6个
白砂糖	30g
玉米油	60g
低筋面粉	100g
中街1946重瓣巨玫瑰雪糕	70g
蛋白	6个
白砂糖（打发蛋白）	60g
牛乳冰淇淋慕斯：
中街1946牛乳雪糕	80g
白砂糖	25g
吉利丁片	10g
淡奶油	300g
奶油奶酪	150g
牛奶	30g
乳酪奶油抹面：
淡奶油	50g
奶油奶酪	100g
黄油	20g
糖粉	20g
柠檬汁	1g
巧克力淋面：
淡奶油	50g
白巧克力	50g
食用色素ROSE	适量

重瓣玫瑰牛乳酪鲜花裸蛋糕———中街1946重瓣巨玫瑰&牛乳雪糕的做法

将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕提前取出室温融化后待用
取6个室温鸡蛋，蛋黄与蛋白分离（心细点，慢慢来，不需要用鸡蛋分离器啦），又一家庭主妇的持（kou）家（men）之（zhi）道（ju），啊哈哈哈
搅拌均匀用手动打蛋器就可以了。
把已经融化了的雪糕液，加入到搅拌均匀的蛋黄液中，混合均匀。
（看到混合液中红红的咩，这个是中街1946重瓣巨玫瑰里面的玫瑰花瓣哦，做蛋糕的时候就能闻到浓浓的玫瑰花香。融化的雪糕液很细腻，和蛋黄液很容易的就混合均匀了。）
将低筋面粉称重过筛（别偷懒啊，过筛很重要😜😜😜）
在之前的蛋黄雪糕混合液中加入玉米油和已过筛的低筋面粉，混合均匀。
打发蛋白，白砂糖分三次加入打发，打至硬性。
把打发好的蛋白取三分之一勺入蛋黄混合液中，轻轻翻拌至略混合。然后再将剩余的蛋白加入到蛋黄混合液中，翻拌下，基本混合均匀就可以了（注意当心过度翻拌，导致消泡）。
将混合液倒入干净的模具中，倒好后震几下模具。
（混合的时候，可以先把烤箱预热起来，150度）
烤箱预热好以后，放入烤箱中层，上下火150度烤50分钟。（烤的时候注意看顾一下）
烤好后，倒扣晾凉待用。
室温软化奶油奶酪，到用手指轻按一按一个坑的程度，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，糖融化，奶酪无明显颗粒。
事先取出中街1946牛乳味雪糕，室温融化。这张图是融化了一半的雪糕，可以看出雪糕液，非常细腻，柔滑，还有浓郁的牛乳味。（他们家不管哪个味道，有一个很大的特点就是味道都是非常醇厚的，但是甜度也都是刚刚好，不过死甜死甜的）
将融化的牛乳雪糕液加入前面搅拌均匀的奶油奶酪中，搅拌均匀顺滑。
事先吉利丁片减小块，放入冰水中软化。取个锅子加热牛奶（牛奶不要热滚了），将软化好的吉利丁片加入牛奶中，混合至吉利丁彻底融化。
后加入到前面的奶酪雪糕混合液中，拌匀。
打发淡奶油，到差不多6分发。
打发好的淡奶油，加入前面的混合液中，拌匀。（我稍微搅拌了下，就混合的很均匀了，可以看出通过中街1946的雪糕液的混合，液体是非常细腻的，颜色也很漂亮，我偷偷的尝了口，奶味很足，啊哈哈哈）
冷却好的蛋糕，取出把周围的屑屑削干净些，然后均匀的切成一样大小的蛋糕片（这个量我烤了两个六寸的蛋糕胚）
从下而上（蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚-慕斯液-蛋糕胚）这样的结构组合起来。
慕斯液比较软注意当心别全漏了。
放入冷冻室约20分钟左右（只要慕斯液凝固了就行）。
奶油奶酪、黄油室温软化，（软化至轻按一按一个坑的状态），加入白砂糖打发至混合均匀，液体颜色略发白。
淡奶油加柠檬汁打发，打发到七分后，加入到奶酪混合液中，混合均匀。
蛋糕从冰箱中取出，然后修吧修吧，修漂亮了（周围撮出来的，杂七杂八的，奇形怪状的，乱七八糟的，都削干净）。
然后用乳酪奶油抹面，抹啊，抹啊。
选择自己喜欢的花，修吧，修吧。
用水仔细的清洗干净。
然后准备一盆盐水，把清洗好了以后的花浸在盐水中15分钟左右）
将浸好盐水的花朵们，轻轻的擦干后，晾干，然后再修剪下长度，用锡纸将花朵的根茎包裹起来。继续晾干待用。
取锅加热淡奶油，待淡奶油热了以后（不用煮开）关火，放入白巧克力，静置会，待略微融化后，开始搅拌至拌匀。
加入自己想要颜色的色素，混合均匀后，装入裱花袋中晾凉待用。
在蛋糕上淋上冷却后的巧克力淋面。
装饰上花就可以了😊😊😊。

小贴士

1.这个蛋糕胚是2个6寸的量。

2.蛋糕烤好以后用竹签插入后拔出查看蛋糕是否熟了，如果拔出没有液体表示熟了，（熟了的蛋糕，竹签插入后可以笔挺的站在蛋糕里），反之没熟。

3.吉利丁片用冰水软化（不要用有温度的水，过会就变成“失踪案”了）。

4.可以用等量的吉利丁粉替代吉利丁片。

5.淋面淡奶油与巧克力的使用比例为1:1。

6.组合好蛋糕后要等慕斯液凝固后再进行下一步操作。

7.鲜花要仔细洗干净（里面小虫虫啊、花粉、汁液什么的）。清洗鲜花动作要轻柔，花朵们都很脆弱，千万不要辣手摧花啊。

8.花随便插，喜欢咋么插就咋么插，觉得咋么插的好看就咋么插，反正好看就行。

9.强烈推荐用中街1946的雪糕做甜品！（啥也不多说了，我去吃了，啊哈哈哈）