重瓣玫瑰曲奇

#三月啖花
十几年前黄陂南路上的太平洋百货底下有一家甜品店，叫古典玫瑰园，小时候特别爱吃它家的玫瑰曲奇。玫瑰的香气馥郁典雅，配上黄油的味道清甜可口。一晃多年，从来没有忘掉。
不久前一次逛街，正好看到城市超市里有售卖新鲜的云南墨红重瓣玫瑰，心思于是活络起来，风风火火买齐食材开始试验。

用料  

重瓣玫瑰曲奇的做法  

1. 室温软化黄油，无抹刀可用饭铲。

2. 拌入糖粉，充分混合

3. 将蛋液分次倒入黄油进行打发。一般分两次倒入蛋液，充分打发后再倒入另一半的蛋液。

4. 新鲜去蕊重瓣玫瑰

5. 用料理机打碎玫瑰花瓣，与面粉一起倒入混合蛋液的黄油内

6. 充分搅拌混合至泥状

7. 放入长方形整形器内塑形，冷藏室放置2小时

8. 切片后放入烤箱，170度20分钟

小贴士

软化至手指可在黄油上戳洞，切勿过度软化，不利后期烘培。同理也不可过度打发蛋液。手工打发蛋液有困难，可以用搅拌棒。