豆沙玫瑰花曲奇
来源:菜肴屋 阅读:2.79W 次
好漂亮,瞬间爱上了它。于是想方设法想做这个漂亮的花朵。
用料
白豆沙 | 500g |
杏仁粉 | 50g |
蛋黄 | 1个 |
水 | 15g |
红曲米粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
104号裱花嘴 | 1个 |
1号裱花嘴 | 1个 |
豆沙玫瑰花曲奇的做法
准备好白豆沙,我买的是苏旺的豆沙,很细腻。
放入蛋黄,用硅胶铲拌匀。
用筛子筛入50g杏仁粉。不太好筛,耐心点。再倒入水,用硅胶铲拌匀。
把拌匀的豆沙分成大份和小份,小份放入抹茶粉调色,大份加入红曲米粉调色。调出自己满意的颜色后,放入裱花袋中。红色的用104裱花嘴,绿色的用1号裱花嘴。
上图右边那样。开始裱花咯,有点手残,不是特别精致,但是我也挺满意的,正在努力进步中,嘻嘻~
一个一个摆在一起挺好看的。这时烤箱上下管170度预热。
烤箱预热后烤50分钟。注意一直观察,上管温度可以适当调低,不然花瓣容易烤过了。等表面变干了以后,最上面可以放一个烤盘,改成热风烘烤。
目的都是防止花瓣烤糊了。(上层不放烤盘也可以试试加盖锡纸)烤完是不是很漂亮,哈哈😄
细节图
装盒打包送人,很漂亮哦!
小贴士
1.成品比较甜,因为主要成分是豆沙的缘故,酥的,不过有点硬。下次争取改进一下,更酥脆一点,多一些曲奇的口感。
2.有的说做曲奇,杏仁粉可以用玉米淀粉代替,也有的说可以换成低粉。我打算下次试试。毕竟杏仁粉也不便宜呀~
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