玫瑰抹茶戚风
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用料
| 干玫瑰花 | 10克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 抹茶 | 2TSP |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 色拉油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 白糖 | 80克 |
玫瑰抹茶戚风的做法
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里
蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角
蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉，放入抹茶粉
用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀
加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合
再将面糊倒入剩下的蛋白中
再以上下切的方式完全混合，加入2/3的玫瑰花瓣
将拌好的面糊倒入模具中，撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块
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