抹茶玫瑰酥

买了两大瓶玫瑰鲜花酱，偏甜，想了想拿剩下的椰蓉拌了拌，貌似还不错。做出来的玫瑰酥有玫瑰的清香，还有抹茶的味道，确实不错。室内温度低黄油都冻住了做出来的油酥和木头渣渣一样没有延展性，所以其实可以换成等量的玉米油试试。

用料  

抹茶玫瑰酥的做法  

1. 玫瑰馅：黄油软化后，加入椰蓉，玫瑰鲜花酱，打散的全蛋液，用刮刀混匀后放在冰箱冷藏30分钟。平均分成24份，备用。

2. 油皮：黄油隔水融化后，加入剩余的油皮材料，揉成光滑的面团（出膜最好，后面油酥才不会漏出来），盖上保鲜膜，室温（20-25度）松弛30分钟，然后趁这个时间准备油酥。

3. 油酥：黄油隔水融化加入低粉揉匀，平均分成两份，分别加入抹茶粉和玫瑰粉，揉成光滑的面团后，玫瑰油酥和抹茶油酥分别平均分成6个，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（20-25度，若温度太低，黄油凝固，油酥冻硬会不好进行下一步操作）待用。
   然后将松弛好的油皮平均分成12份，滚圆待用。

4. 用油皮将油酥包住，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成长舌形。

5. 卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 将松弛好的卷用擀面杖擀成长舌形，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 用刀将松弛好的卷拦腰一切为二，取其中一半压平，保证螺纹均匀分布，然后花纹较好看的一侧在外，将玫瑰馅包进去，收口朝下。（手残星人没包好，花纹也丑）

8. 然后就能进烤箱烤啦。180度预热5分钟，上火175，下火125烤40分钟。不同的烤箱脾气不一样，我的ACA下火温度貌似偏高，所以下火温度一直低50左右。

小贴士

可以的话请在温暖的地方做，或者用玉米油代替黄油。喜欢酥一点的话，可以把黄油换成猪油，但要分别加20g，当然，猪油做出来的酥有一种难以言喻的味道，觉得猪肉很腥的厨友还是建议用黄油或者玉米油。