抹茶/玫瑰茄菠萝包

用料1 (菠萝皮)

用料2 (抹茶/玫瑰茄菠萝包)

抹茶/玫瑰茄菠萝包的做法1 (菠萝皮)

1. 黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合

2. 再用打蛋器搅打均匀

3. 分次加入全蛋液，每次都要充分拌匀后再继续加入蛋液

4. 筛入低粉用刮刀稍拌匀后揉成面团

5. 分成两等份，分别与玫瑰茄粉和抹茶粉混合揉匀备用

抹茶/玫瑰茄菠萝包的做法2 (抹茶/玫瑰茄菠萝包)

1. 葡萄干和番茄干提前洗净，沥干水份切碎备用

2. 除黄油外的所有面团材料混合揉匀

3. 加入黄油揉至扩展阶段

4. 面团分成两等份，分别加入葡萄干和番茄干揉匀

5. 基本发酵至原来2倍大，手指裹面粉插入面团中不易反弹即可

6. 将发酵好的面团分成约30克/个的小份，滚圆，静止松弛15分钟

7. 菠萝皮分成15克/个的小份

8. 案板撒面粉，将菠萝皮擀薄，松弛好的面团排皮滚圆，盖上擀薄的菠萝皮

9. 将菠萝皮包裹好面团，沾适量粗砂糖放入铺好油纸的烤盘中，表面轻压出菠萝纹

10. 最后发酵40分钟，烤箱预热180第二层烤15－18分钟