酥掉渣的黄油曲奇饼干

用料  

酥掉渣的黄油曲奇饼干的做法  

1. 黄油室温软化，软化的程度如图所示。冬天气温低可以放发酵箱里软化，温度28度左右就可以的，➕一丢丢盐。

2. 然后➕糖粉，按压混合均匀

3. 糖粉和黄油充分的混合后，如图所示

4. 然后用电动打蛋器打发至白色羽毛状，如图所示

5. 然后加淡奶油，分三次加

6. ➕一次淡奶油就搅打一次

7. 最后黄油奶油混合物打发成白色羽毛状

8. 最后淡奶油和黄油充分的融合在一起后，加蛋黄也分三次加，每加一次蛋黄就搅打一次，使它们充分的融合在一起，这时候的奶油是白色羽毛状的很绵软的。

9. 然后➕过筛的低筋面粉

10. 低筋面粉加入后开始翻拌，使面粉和黄油充分融合在一起。

11. 这是面糊最后的状态

12. 面糊装裱花袋里备用

13. 挤在曲奇的烤盘上，烤箱预热180度烤25分钟左右出炉，看到曲奇上色了就盖锡纸，以免烤糊。

14. 出炉的成品，特别酥，奶香味十足。