酥到掉渣的曲奇饼干
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如果你很闲可以试试,还是比较治愈的
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
蛋清 | 15克 |
低筋面粉 | 45克 |
高筋面粉 | 35克 |
杏仁粉 | 10克 |
酥到掉渣的曲奇饼干的做法
把软化好的黄油加糖粉,加盐称到容器里
(黄油软化程度,用手轻松戳个印记)打发到发白,体积变大,很轻松可以刮起来即刻,打发好后,加入蛋清,分两次加入(记得是常温蛋清,记住打发黄油的时候要打发的够软,不然挤曲奇的时候,手要吃力了,加入蛋清后,打发均匀即可不用过度打)
然后我们把低粉,高粉,杏仁粉过筛到打发好的黄油容器里(这里喜欢吃可可抹茶味的,可以替换低粉,五克即可)然后用刮刀搅拌均匀没有干粉颗粒状即可
我用的是常规的八齿裱花嘴,满满一盘看着还是很治愈的,挤曲奇这个好像没法用文字描述,所以小可爱们,你们要多练哟
最后,温度我用的是155度的风炉烤了25分钟,这个还得根据你们的烤箱,基本都在150/160左右25/30分钟,记得尽量挤的均匀,烤的话大小熟的一样,颜色会好看很多
有问题可以私聊我
#曲奇饼
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