辣白菜排骨锅
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酸酸辣辣的味道,特别适合夏天或没有食欲的时候来做。
用料
辣白菜 | 400克 |
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
大料 | 1个 |
香叶 | 1片 |
酱油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
黄豆酱 | 1大勺 |
辣白菜排骨锅的做法
排骨提前用水炒一下。
锅里油热后下排骨炒几下,放葱姜蒜、大料、香叶,继续翻炒,炒出香味。
放一点老抽,翻炒几下。
放辣白菜,翻炒,炒出辣白菜的香味后加水。水可以稍微放多一点,因为最后成品里要有汤才好吃。
水烧开后放一大勺黄豆酱,搅拌一下。再少放一点盐,因为泡菜和黄豆酱都是咸的。
换锅,也可以用砂锅。
把辣白菜排骨放下面,土豆铺上面。然后把炒锅里的汤汁倒进来。再次烧开后改小火,煮50分钟。
中间可以搅拌一两次,以免粘锅。放小葱点缀。
小贴士
加水时放凉水就可以。土豆要煮到特别软烂的时候最好吃。我还喜欢喝这个辣白菜排骨汤,也很好喝。
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