辣白菜排骨汤

和朋友在凯德广场的蜜蜂厨房餐厅吃的这个菜，回家自己也做出了这道菜，依据自己的口味加以改良，特别在此和小伙伴们分享

用料  

辣白菜排骨汤的做法  

1. 备餐，土豆片切的稍微厚一些耐炖，排骨最好选用精排。

2. 把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。

3. 锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥。

4. 加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下就可以。

5. 加汤（本人认为烹饪中向锅里加汤都要用热水，保持食物的原味），加入金针菇和土豆片。

6. 加入少量糖，提鲜，因为辣白菜本身很咸，可以不放盐，或根据个人口味放盐。

7. 中火炖15分钟以上，土豆炖软，即可出锅。