辣白菜烧排骨

用料  

辣白菜烧排骨的做法  

1. 排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，鸡粉二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右

2. 辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒

3. 起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄

4. 倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟

5. 当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅

小贴士

1.排骨腌制的时间要够，以确保入味：
2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。