最正宗的🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”做法大全，🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”的详细做法_饼干

🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”

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🍉这个配方是“减糖版”（书上的糖粉为160克

用料

1）无盐黄油	240克
2）糖粉（减糖版）	100克（原160克）
3）蛋黄	4个
4）面粉	400克

🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”的做法

🍉1）准备好黄油（无盐）、糖粉、鸡蛋、面粉。
🍉2）分离蛋清、蛋黄。
🍉3）黄油和鸡蛋提前一晚拿出（夏天提前两小时拿出软化），把软化好的黄油倒入“厨师机”中，筛入糖粉，用刮刀拌匀。
🍉4）用“厨师机”4速打30秒。
🍉5）先加入一半“蛋黄液”，用4速打30秒；再加剩余的“蛋黄液”，再打30秒。
🍉6）“蛋黄液”和黄油打好后，舀入盆中；“少量多次”筛入面粉，用刮刀混合均匀。
🍉7）面团室温静置1小时。
🍉8）一小时后，将面团分成60克一个。
🍉9）全部分好后，放入冰箱冷藏1小时至面团有点变硬即可（这样一会擀制时，面团不太容易裂）。
🍉10）从冰箱取出其中一个面团，按扁（面板上垫一层“保鲜膜”放粘）。
🍉11）面团上面再放一层“保鲜膜”，将面团擀薄（约5mm厚）。
🍉12）用“Kitty饼干模具”压出图案。
🍉13）压的时候要轻一些，以防面团站在模具上。
🍉14）一个60克的小面团可以正好压出两个kitty图案。
🍉15）也可以分成每个120克的大面团。
🍉16）120克可以一次压出4个kitty图案。
🍉17）kitty共四个图案Kitty、Mimmy、mommy、Daddy。
🍉18）图案全部压好。
🍉19）依次放入烤盘。
🍉20）用Kitty方形烤盘，饼干之间要留有空隙。
🍉21）烤箱350F（华氏度），温度到后，马上放入烤盘。
🍉350F（中层）～15min；
🍉Broil（Low）上火～1min。
🍉22）如果当时不烤，可以先放冰箱冷藏一小时，等饼干变硬后，放入冰箱冷冻保存。
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