凉了也不会回缩的纸杯蛋糕

周末实在是闲得慌，所以打算做点小甜品纸杯蛋糕！😄

烤箱温度只是参考，实际温度要根据自家烤箱的情况来断定

这个蛋糕是一岁以上的小朋友都可以吃的，放心使用

菜谱是根据很多美食up主做的结合起来，我还改良了一下

我这个菜谱是我做过了N次都没有失败过的，甜度刚刚好

我已经把所有可以代替的食材全部打在下方了，可以看👇

不要再问这个可以代替这个吗？那个可以代替那个吗？

用料  

凉了也不会回缩的纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离
   
   注意注意，这是重点！！！（鸡蛋要选用新鲜鸡蛋，这样不易把蛋黄弄破。蛋黄流进了蛋白蛋白是打发不起来的，这一步一定要小心）

2. 在蛋黄里加入细砂糖，混合均匀

3. 再加入玉米油跟牛奶

4. 把低筋面粉过筛进去，采用“z”型搅拌均匀

5. 打发蛋白：
   
   把蛋白打发至冒大泡加第1次糖
   
   把蛋白打发到大泡消失，出现密集的小泡加第2次糖，同时加上醋，有条件的可以加上玉米淀粉增加稳定性
   
   把蛋白打发到出现纹路时加第3次糖
   
                 打到跟图片一样，可以立起小尖角
   

6. 取1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀

7. 再把翻拌均匀的蛋黄糊，全部加入到蛋白里翻拌均匀

8. 烤箱150度，预热5分钟
   
   趁着预热时间，把蛋糕液加到纸杯里
   
   在这里我做了16个，如果你的数量不够，可能是步骤有问题
   
            每个纸杯到6分半即可
   

9. 烤箱先135度烤20分钟，最后15分钟150度
   
   香喷喷的，而且还不会回缩           
   

小贴士

有人说别人都是倒8分吧，为什么我能倒到6分满呢 ？

因为道上八分满，他可能会膨出来就不怎么好看，6分满就刚刚好在纸杯的上面一点点

烤箱温度值，参考！参考！
实际温度自己断定