香菇黄豆炖猪蹄
香菇黄豆炖猪蹄
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双双宴客美容菜美食
准备时间:10-20分钟制作时间:30分钟-1小时用餐人数:1-2人 点赞 收藏到专辑 love双双
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简介
love双双 原创于2016-10-10 未经允许,不得转载!
认识双双的人都知道,
双双是个很爱啃猪蹄的人。
记得我跟朋友们开玩笑过很多次,
说我嫩嫩的脸就是啃猪蹄啃出来的。
让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄
当然这是玩笑话,
我这脸是娃娃脸,
胖嘟嘟的,
所以褶子都撑起来了!
让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄
从猪蹄自身的营养价值来看,
却也算是真正的有理有据!
猪蹄中富含胶原蛋白,
这些胶原蛋白可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,
防止皮肤过早褶皱,
延缓皮肤衰老哦!
猪蹄的制作,
最重要是提前的处理,
提前用花椒、料酒焯水,
如果你比较敏感,
可以多焯几次,
每次焯完,
用温水洗净。
做好吃的食物,
细心和耐心是必须的,
害怕麻烦做出来不好吃也白搭不是?
用料
猪蹄 | 2只 |
香菇 | 4朵 |
黄豆 | 50克 |
生抽 | 75克 |
老抽 | 10克 |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
冰糖 | 20克 |
蒜 | 半头 |
泡发香菇的清水 | 50克 |
蚝油 | 20克 |
二锅头 | 20克 |
调料 | 适量 |
香菇黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄洗净。
(市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮)先按照猪蹄的纹路,自中间剖开。
(猪蹄里面的骨头基本都是大骨,顺着纹路切,其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外,再准备一把小尖刀,非常好用)剁成小块。
(剁成小块更容易入味和烹调,如果不会剁,可以整只,或者半只,啃起来更过瘾)锅子烧开水,放花椒粒,料酒,然后放猪蹄,焯水。
(捞出用温水洗净,控干备用)材料准备齐全了。
将焯水的猪蹄放入电压力锅。
放入调料,我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。
(根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味)放入泡发洗净的香菇。
放入葱姜蒜。
放入冰糖。
放入黄豆。
(我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下)倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。
(咸味主要来源于此,没有盐水,如果口轻,可以少放点,口重,最后再放盐就好)放入泡香菇的清水,这个味很浓郁哦!
搅匀。
开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。
(之所以选择这个键,是因为感觉猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键)工作完成,猪蹄已经非常酥烂了,查看汤汁情况如果汤汁过多,则进行下一步收汁,不多则出锅装盘即可。
启动电压力锅收汁功能。
工作完成,出锅装盘!
(如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁)
小贴士
1、猪蹄制作的提前准备非常重要,不然腥臊味重,非常影响口味,记得焯水不能少哦!
2、市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮。
3、调料根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味。
4、我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下。
5、猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键。
6、如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁。