夏日小菜素什锦
来源:菜肴屋 阅读:2.35W 次
夏天尤其是到了伏天后,一天比一天闷热,都不爱吃饭,晚餐就吃点小米水饭,配上我做的素什锦,越吃越香,吃水饭也觉得美味!
用料
花生油 | 30克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
芝麻 | 15克 |
糖 | 10克 |
香菇 | 6朵 |
杏鲍菇 | 4个 |
木耳 | 10朵 |
腐竹 | 3根 |
花椒 | 20粒 |
葱花 | |
姜末 |
夏日小菜素什锦的做法
准备食材:将香菇去蒂,与杏鲍菇泡水,多洗几遍,洗净。一朵香菇切成4瓣,再次泡水洗2遍,这一步是再次洗掉杂质,我可能是强迫症。杏鲍菇斜刀切3段,再以切面挨着案板,竖着切成菱形片。木耳摘掉根洗净,腐竹扯成段。也可以放莲藕,冬笋,豆泡,烤麸,豆片,土豆。主要看自己想吃什么准备食材,记得不要添加爱出水的蔬菜,我这是简易版,一样好吃。
锅中放油,马上放入花椒粒,成品会有麻香味,不喜欢的也可以不放的。放入葱姜,爆香,放入香菇,素什锦香菇必不可少,炒出香味,加入老抽,生抽,糖,蚝油,翻炒后,加入杏鲍菇,炖5分钟。放入木耳和腐竹,转中小火炖5分钟,全程不用加水,因为蘑菇里炖出水分,腐竹又把水分吸收。炖到汤汁粘稠,放入盐翻炒。最后放入香油,撒上芝麻,翻炒均匀后关火。
装盘
大家都在看
最近更新