极简小龙虾
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俺老猪自从来高老庄以后,天天吃馒头咸菜,嘴里淡出鸟来。今天听说高老庄市场有新鲜小龙虾卖,俺老猪买点来打打牙祭。
麻辣小龙虾出自川菜,随后风靡全国,做法也不拘泥于川菜重麻重辣的做法,也有蒜香、五香等,但总体仍是偏咸偏重口味。
用料
小龙虾 | 数斤 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 数个 |
姜 | 数片 |
蒜 | 数瓣 |
龙虾料 | 1袋 |
极简小龙虾的做法
买了三斤活龙虾,让师傅去的龙虾头。只剩下大概六两龙虾肉,正好装一盘。洗净待用。
因为是自己吃,不求完整美观,没必要留头,毕竟头是不能吃的。姜,蒜,辣椒爆锅。也可以依照口味多放辣椒,香料。蒜末是必不可少的。
倒入虾肉爆炒。直到虾肉变色(从半透明到白色)。锅太干需要倒点料酒。
加入啤酒和水,以及现成的龙虾料。烧开转小火。焖十分钟即可关火。浸泡最少二十分钟。
卖小龙虾的地方买的现成的料,十块钱。图个省事。
出锅。味道非常好。这道菜的难度比蛋炒饭还要简单。
小龙虾可以做的很复杂,也可以做的很简单。这个做法特别适合没有烹饪基础的朋友,几乎没有失败的可能性。
小贴士
一定要用蒜末爆锅。重要的事说三遍!
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