美极麻辣小龙虾

实现梦想的路上会遇到很多压力和阻力
但只要心里坚定着方向
吃顿小龙虾
再补顿火锅
再大的压力也不是事

走啊，一起去吃小龙虾配啤酒🦞🍺

用料  

美极麻辣小龙虾的做法  

1. 这是第一次做，
   意料之外的超级成功~ξ( ✿＞◡❛)

2. 先洗虾
   我用超声波洗碗机的洗海鲜功能

3. 捏住虾背🦞
   减去毛手毛脚
   头部从眼睛后面剪掉
   夹出天灵盖里面的虾胃
   小心不要破坏虾黄
   
   剪开腮部一半的壳
   剪掉腮
   用小刷子轻轻刷干净
   开小水流冲洗干净

4. 准备调料
   葱姜蒜，洋葱，青椒
   芹菜或者黄瓜

5. 准备调料：
   八角，香叶，桂皮，草果，辣皮子
   青红花椒，白蔻，白芷。
   （这些都没有的，撒点五香粉代替吧⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝）
   
   冲洗干净，控干备用。

6. 洗净的小龙虾 控干。

7. 锅里到2倍炒菜油，
   先放洋葱，煸炒出香味，
   再下入葱姜蒜，爆香。
   
   

8. 再放入清洗过的调味料，
   中小火炒香
   
   下郫县豆瓣、辣皮子，炒出红油。
   
   倒入红烧酱油，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖粉，翻炒均匀。

9. 倒入小龙虾，翻炒均匀，
   再撒入白酒增香（必须要放）

10. 翻炒一分钟，倒入两听啤酒，
    没过龙虾。
    

11. 大火煮开，
    转中小火盖盖煮20分钟。

12. 这个时间煮面条
    买了现成的面条
    煮5-8分钟，过凉白开水控干备用。

13. 煮20分钟后开盖，加芹菜/黄瓜，青椒
    大火翻炒。
    最后加鸡汁，收汁（留汁），
    尝味~

14. 装盘~

15.               「小龙虾拌面」

16.               「龙虾🦞伊面」