极简麻辣小龙虾

用料  

极简麻辣小龙虾的做法  

1. 配料如图，葱姜蒜、干辣椒、麻椒弄一盘子。

2. 小龙虾洗干净沥干水。起锅烧油，油七八分热的时候把小龙虾炸一下

3. 如上图颜色捞出沥油

4. 起锅烧油，放豆瓣酱

5. 放配料（这是我给麻椒准备的小盒）

6. 放入小龙虾爆炒

7. 放盐

8. 放鸡精

9. 放一罐啤酒，啤酒没过小龙虾。盖子焖

10. 小火30分钟。汤汁收的干一点

11. 出锅！喜欢汤汁多点的可以20分钟

小贴士

1、加点糖可以提鲜，我没加，想加的朋友可以放盐和鸡精的时候加两勺
2、带头的小龙虾和这个做法一样的，只不过我不敢弄，所以只能买现成的虾尾
3、我这个辣椒是市场里最辣的那种，所以放的少。可以根据自己口味来控制
4、因为郫县豆瓣酱本身很咸所以可以不用放很多盐，也是看个人口味吧
5、龙虾尾我买回来拿凉水泡了五分钟，然后去了虾线。这样更干净