简单又好吃的麻辣小龙虾

又到了小龙虾的季节，外面的小龙虾虽然好吃，但是卫生却总不能让人那么放心，其实自己在家做并不麻烦，并且自己做的可以说比外面卖的好吃又干净卫生，厨娘们赶紧动手做起来吧

用料  

简单又好吃的麻辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾的头顶是胃，所以要先处理一下，剪去头顶部并抽出沙包

2. 尾部中间那一片抽出虾线

3. 抽出的虾线。背部也可以剪开，这样比较容易入味。然后把小龙虾彻底刷干净。

4. 所有的虾处理干净，控干水分备用

5. 准备蒜，姜片，辣椒段，鲜藤椒

6. 起锅热油，多放一点油

7. 依次下蒜姜藤椒辣椒段，爆出香味

8. 小龙虾倒入翻炒

9. 之前我是用麻辣香锅底料炒的，每袋有两小袋，可以炒3-4斤小龙虾。
   今年海底捞推出了小龙虾底料，每份底料可以炒三斤虾，我一般会再加一点麻辣香锅底料一块炒。

10. 酱料翻炒均匀后加入啤酒，大火煮开

11. 根据个人口味放盐和糖，我喜欢带点甜味的就多加几粒冰糖，炖约15-20分钟。

12. 汤汁不要收干，留点汤泡着比较入味，最后放几粒蒜，出锅

小贴士

鲜藤椒出来的味道是比较鲜麻的，如果买不到可以用干麻椒代替。底料本来就够辣，我比较能吃辣，所以又多加了干辣椒，如果不太能吃辣，干辣椒可以省略。