刺身中的极品—南极深海小龙虾

南极深海小龙虾又称螯虾。来自纯净无污染的新西兰。因为其生存的环境十分寒冷，产量极低，每年捕捞量不足1000吨，南极深海螯虾被认为是奢侈食品，全球供应极为短缺。

螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。 具有低脂肪、低胆固醇的特质，比龙虾和三文鱼更富有营养。

用料  

刺身中的极品—南极深海小龙虾的做法  

1. 左右互拗剥虾法
   　　Step1:将螯虾置于净水中解冻10-15纯分钟
   　　Step2:当虾身可柔软伸展时，从虾尾第二节处入手
   　　Step3:左右互拗直至虾壳松动，即可将虾尾拉出
   　　Step4:选取虾头处开始第二轮左右互拗
   　　Step5:将余下的虾壳拉出，露出完整的虾肉
   　　Step6:虾肉连头置于冰盘上，冰镇刺身大功告成!
   　　

2. 速成剪虾法
   　　Step1:虾肚朝上，沿内侧插入剪刀尖
   　　Step2:将两侧虾肚皮剪开后剔除
   　　Step3:折断虾头与虾背连接处关节
   　　Step4:将虾肉连头完整拉出

3. 双食法：虾头煲粥、虾尾刺身！一举两得✌️

4. 直接上盘

5. 沾上芥末最好吃啦😍