啤酒兔

用料  

啤酒兔的做法  

1. 准备食材，可根据自己喜好调整。取一半老姜拍烂，放入生抽中。兔肉码料，料酒、盐、香油。

2. 锅中倒入油，小火，约2分钟后放入蒜、生姜和花椒，翻炒出香味。

3. 蒜表面焦黄时，放入大葱葱白部分，继续小火翻炒，约2分钟后捞出备用。

4. 大火，放入兔肉翻炒。

5. 待兔肉变白，倒入啤酒。

6. 放入俏头。

7. 小火软烧，将泡有老姜的生抽到入锅中。

8. 约5分钟后，放入之前捞起的香葱蒜。

9. 起锅前，放入大葱绿色部分，大火收汁。

10. 起锅后可根据个人喜好放入香菜。

小贴士

1.可根据个人口味增加干辣椒、八角等香料；
2.啤酒能压住兔肉的腥味，但不同的啤酒熬制后在口感上会有差异，建议选用自己顺口的品牌。