啤酒鴨
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用料
鴨肉 | 適量 |
啤酒 | 一罐 |
八角 | 一個 |
桂皮 | 一個 |
姜、蔥、蒜 | 少許 |
紅頭蔥 | 一個 |
小米椒 | 一個 |
黃糖 | 少許 |
生抽、老抽 | 適量 |
啤酒鴨的做法
食材準備好 鴨肉焯水
熱油,放大蒜、薑片、小米椒、紅蔥頭、八角桂皮 炒香
大火放鴨肉炒至變色,轉小火炒,加上生抽、幾滴老抽調色、黃糖(可不加)
換砂鍋,倒入啤酒沒過鴨肉
大火先燒開,放入蔥白段,轉小火燜3-40分鐘
大火收汁,撒蔥花,完成
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