第二十五道菜【啤酒兔】

兔肉：味甘
   肝；大肠经
   功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
   《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
   《名医别录》：主补中益气。
   《千金·食治》：生津止渴。
   肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

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用料  

第二十五道菜【啤酒兔】的做法  

1. 兔肉切块洗净加入料酒，淀粉，酱油腌制10分钟
   

2. 洋葱切块，姜切丝，大葱切丝
   
   香菇切小朵备用
   

3. 兔肉下锅大火翻炒三分钟捞起备用
   
   香料下锅翻炒出香味加入豆瓣
   

4. 豆瓣炒散过后倒入兔肉翻炒五分钟倒入啤酒
   
   接着加入姜丝和香菇翻炒均匀后倒入啤酒

5. 倒入啤酒加大葱，洋葱中火煮十五分钟
   
   加盐（适量）收汁起锅。

小贴士

叶师兄
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【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。