第十七道菜【黄焖兔】
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
兔肉 味甘
功效:健脾补中;凉血解毒。主胃热消渴;反胃吐食;肠热便秘;肠风便血;湿热痹;解丹毒
《本草纲目》:凉血,解热毒,利大肠。
《名医别录》:主补中益气。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料
兔肉 | 1只 |
香菇 | 5朵 |
青笋 | 2根 |
红椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 适量克 |
油 | 适量克 |
肉汤/清水 | 1碗 |
第十七道菜【黄焖兔】的做法
将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条;
兔肉飞水洗净;
炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下;
加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫;
倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用;
放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘。
小贴士
叶师兄馿兔美食
温馨提示您
【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,【兔肉必须顺着纤维纹路切】,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。
热门内容
大家都在看
最近更新