沙琪玛茶点的制作方法

我们吃沙琪玛一般都是在超市购买，今天发现原来在自己家里也可以轻松做出来哦！鸡蛋往面粉里一打，揉成湿哒哒的面团，松弛后撒上玉米淀粉，擀开切成小条状，油炸至金黄捞起，然后熬糖浆，让炸好的面条在糖浆里翻滚，趁热入模压紧，冷却后切块即可，不难吧！

用料  

沙琪玛茶点的制作方法的做法  

1. 低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液

2. 揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。

3. 在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟

4. 在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。

5. 将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘

6. 起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。

7. 将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。

8. 炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。

9. 将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅。

10. 慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可

11. 熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。

12. 将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。

13. 冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。

14. 切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！