蜂蜜沙琪玛

用料  

蜂蜜沙琪玛的做法  

1. 两个鸡蛋和面粉混在一起，不要加一滴水，拌匀成一个面团后，让它醒上15分钟。把面团擀开，擀成面皮，切成小面条状。

2. 平底锅里加油烧热，六七成热，然后将小面条全部在锅里炸，炸至淡黄色，拿罩沥捞出。

3. 空锅化糖，不停搅拌，待锅中白糖成金黄色液体状，倒入蜂蜜,继续不停搅拌，注意不要结块，倒入前面炸好的小面条，持续搅拌，使小面条每一面都裹上刚才制成的糖汁。

4. 撒上葡萄干和芝麻，继续搅拌。盛出放置于扁平的容器中，用锅铲或其他工具将其压实平整，放至冰箱冷冻层，冻十五分钟后取出，切块即可。

5. 沙琪玛切面

6. 蜂蜜沙琪玛

小贴士

我用的是黑锋蜂蜜，所以颜色有些深，但吃起来蜂蜜味道很浓。其他蜂蜜也是可以的。
白砂糖量可以根据自己口味加减调整。
注意炸时全程小火，不然容易胡。
注意选用放置沙琪玛的容器得保证沙琪玛冷冻后能够整体取出。我用的是特百惠饺子盒，没有刷底油，最后也能轻松整体取出。