原味沙琪玛

用料  

原味沙琪玛的做法  

1. 面粉、泡打粉混合均匀，加入蛋液搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，室温松弛30分钟

2. 桌面撒玉米淀粉，将松弛好的面团用擀面杖擀开成0.2mm左右的薄片

3. 切成0.2mm左右的面条，撒少许玉米淀粉，将面条抖散，漏掉多余的淀粉

4. 锅中放油，待油温升高至150度，放入少许面条，炸至蓬松，酥软，大约1分钟左右

5. 炸好捞出沥油后放入盆中，气温低最好放烤箱开五十度保温

6. 细砂糖、水、玉米糖浆放入奶锅中，将糖浆煮至118度后关火，手指沾糖浆能拉丝即可。

7. 将煮好的糖浆倒入面条中，边倒边搅拌，完全拌匀

8. 倒入铺有油纸（油纸上可撒一点白芝麻）的模具中，表面撒上白芝麻，蔓越莓碎（忘加了😂），轻压整形

9. 补一张铺好油纸的图片。

10. 自然冷却后切块