辣汁基围虾
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口感:鲜、香、微辣。
用料
基围虾 | |
姜末 | |
香葱碎 | |
鱼露 | 一茶勺 |
料酒 | 二茶勺 |
生抽 | |
指椒 | (红杭椒) |
蒜 | |
番茄沙司 | 一汤勺 |
蚝油 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
辣汁基围虾的做法
基尾虾洗净,剪去须、脚,用牙签挑出沙线,加少许盐、料酒拌匀,腌10分钟
红辣椒切末(量由自己定,儿子因嘴坏了,就只用了半个),蒜切末
取一碗,将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
将锅入油,五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
净锅入底油,入姜末爆香,倒入调好的汁烧开,下入滑熟的虾,中火煨烧3分钟,边翻炒边收汁,直到将汁都裹到虾上即可出锅,撒葱碎即可食用
小贴士
基围虾也可用水滑,更健康些,但颜色差点。如果喜欢吃辣的就多加点辣椒。
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