吮指基围虾
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用料
基围虾(肉质饱满,虾肉入口回甜。不过选择其他的虾也可以噢!) | 1斤 |
大葱白段 | 2根 |
姜片 | 4-6片 |
蒜 | 6-10颗 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一把(10-20粒左右) |
香叶 | 3-5片 |
桂皮 | 1块 |
白豆蔻 | 4-6颗 |
干辣椒 | 4-6个 |
红油豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 半克 |
啤酒 | 一罐 |
吮指基围虾的做法
大料备齐:八角,香叶,桂皮,白豆蔻,干辣椒,花椒,大蒜,姜片
①基围虾去虾线(在背部开一刀,扯出虾线)
②去掉胡须(可去,可不去)
③洗干净并沥干水分,备用①热锅
②下油
③下一勺红油豆瓣酱,翻炒10秒左右,紧接着放入步骤一的所有材料,并翻炒
④倒入基围虾,翻炒至虾身整体差不多成为红色
⑤倒入半罐啤酒,少量酱油,半勺糖,适量盐(可放可不放,因为前面放了红油豆瓣酱,本身就咸,所以盐根据个人口味,一点点放!)
⑥盖上锅盖!大火收汁!出锅前放入备好的葱段,适当翻炒即可出锅。
美味的吮指基围虾就完成啦!
你学会了吗!
小贴士
①去虾线的时候从背部开刀,虾很滑,要小心不要切到手!!
②啤酒的话,什么的都可以的哦!
③虾的挑选,不一定是基围虾,其他的也可以!
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