茄汁虾仁炖双豆腐

现代人的生活越来越倾向于菜的品种丰富
而不是菜量大！
如何在一餐能尽可能丰富的吃，
尤其家有小朋友！
双豆腐是很好的选择！
嫩豆腐和日本豆腐的融合，
丰富了餐桌，也丰富了口感，
重点是小朋友也可以多添一碗饭～

用料  

茄汁虾仁炖双豆腐的做法  

1. 日本豆腐切块，两面裹淀粉，用油炸一下，定型，放盘中备用

2. 嫩豆腐切块，不要太小块，可以开水泡几分钟，定型+去豆腥，不泡当然也可以！
   

3. 葱姜切碎备用，起锅热油，放入虾仁，炒红后放入葱姜、料酒，翻炒片刻倒入西红柿酱（西红柿块也可以），最好再放点番茄沙司，放入味极鲜、蚝油、少量水翻炒

4. 这时加入两种豆腐，菜铲放平它们，不需频繁翻动，端锅抖锅为好～盐在炖的时候就放足，不要出锅再放，豆腐入味慢

5. 咕嘟片刻，尝味，出锅！小朋友可以汤汤豆腐虾仁米饭——拌一拌！

小贴士

1、看很多菜谱说日本豆腐蒸一下再切不容易碎，没时间尝试了，直接裹淀粉炸也是可以的，没有碎！
2、我这的西红柿酱是家里自制的，用夏天的新鲜西红柿，如果你没有，用当季的新鲜番茄做没问题，最好配点番茄沙司，味浓郁！
3、冰箱里搜出来了一点青豆，扔进去凑个颜色也很好哦～